ニューヨークの高級ホテルは、利益を上げるだけでなく、環境保護にも貢献できるよう、別のタイプの宿泊客に賭けている。これらの施設の屋上には、地元の高級レストランのシェフにとって安全な蜂蜜源となる蜂の巣が存在することがますます一般的になってきています。
エコノミック・タイムズ紙によると、大統領や市内を訪れる一部の著名人に人気のホテル、ウォルドーフ・アストリアもこのトレンドに加わったという。その目的は、自分の蜂蜜を収穫するだけでなく、市内の植物の受粉を助けることでもあります。
ホテルのミツバチは 4 月に到着し、この分野で拡大しているミニ養蜂のトレンドへの投資を続けています。現在、ウォルドルフにはすでに 6 つの巣箱があり、最大の巣箱には約 2 万匹のミツバチがいます。この作品は20階のデッキにあり、アストリアの豪華なサインが入った蜂蜜の最初のバッチは夏に完成する予定です。
一方、地元のシェフはメニューに追加する食材を使った一連のレシピをテストしています。
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