東京はミシュランガイドで美食の都の称号を維持

（ロイター）東京は火曜日、ミシュランガイドで５年連続で最多の星を獲得し、世界のグルメの中心地としての称号を維持した。東京のレストランも昨年を上回る賞を獲得し、16軒が３つを獲得した。星。

ミシュランによれば、これは「特別な旅に値する卓越した料理」を意味します。前年に比べてこの賞を受賞したレストランは 2 軒増えましたが、パリでは今年 10 軒のレストランがこの賞を受賞しました。

東京の最高のレストランのうち14軒が日本料理で、2軒がフランス料理です。今週火曜日に発表された日本の首都、横浜と隣接する湘南の沿岸地域のミシュラン・レストラン・ガイドの2012年版では、レストラン「ヨシタケ」が寿司に選ばれました。東京のレストランで、初登場で最高評価。

初めて評価された湘南エリアの「幸庵」も三つ星ランキングにランクインし、東京・横浜・湘南エリアの三つ星レストランは17軒となった。

東京のレストラン「龍吟」が二つ星から三つ星に昇格しました。同じく首都にある韓国の「モランボン」も二つ星リストに加わり、世界で最も評価の高い韓国料理レストランとなった。

東京都内で星を獲得した247店舗のうち、2つ星を獲得したのは52店舗、1つ星を獲得したのは179店舗でした。それに比べ、パリには、フランスのタイヤメーカーが発行したガイドに星付きレストランが 70 軒しか掲載されていません。

セレクションには、調理法を誤ると致命的になる可能性があるふぐ、寿司や天ぷらから、サラリーマンに人気のそばや焼き鳥まで、さまざまな日本料理が含まれています。

この賞は、世界で最も食にこだわる国の一つである日本で高く評価されており、ガイドの最新版は日本の地理的範囲が拡大していることを表しています。