、おそらく多くのブラジル人にとって、マーガリンやバターに次いで最も人気のあるパンの付け合わせの 1 つです。これも中間点が存在せず、好きか嫌いかのどちらかであるケースの1つです。あなたのチームに関係なく、この珍味には多くの歴史と、その歴史に関連した珍味があるという事実を無視することはできません。
これを念頭に置いて、Mega Curioso は、世界各地の最もよく知られている寒冷気候の 1 つに関するいくつかの興味深い情報をまとめました。それをチェックしてください：
1. 起源
モルタデッラは約 2000 年前にに出現したとの報告があります。当時、皇帝の晩餐会で珍味の一つとして提供されており、大プリニウスとして知られるローマの歴史家は、オクタヴィアヌス・アウグストゥスがこのソーセージのファンであったことを明らかにしています。
2. ブラジル到着
モルタデッラが世界の一部の地域では数世紀にわたって存在してきたとしても、ブラジルについては同じことが言えません。この地域では、この製品が商業的に登場し始めたのは 20 世紀になってからであり、サンパウロ中心部の移民やイタリア人の子孫が経営する精肉店でよく売られていました。
3. 名物サンドイッチ
サンパウロ州といえば、サンパウロ市営市場で名物のモルタデッラサンドイッチが提供されることで有名です。このスナックは 1933 年に Bar do Mané で誕生し、1970 年末に名声を博しました。その理由は何ですか?顧客からはこの料理には具が入っていないという苦情が多かったので、ある日、彼は顧客のパンに 200 グラムのモルタデッラを乗せることにしました。結果: それは大成功で、以前作ったものとまったく同じスナックを求めて他の人がその場所にやって来ました。
4. 名前の由来
モルタデッラという名前がいつ生まれたのかについての正確な記録はありませんが、いくつかの報告によると、この言葉は、より具体的には「モルテラ」として知られる植物の破片で味付けされた肉のことである「ミルタタ」という言葉に由来しているとされています。しかし、その製品がいつ呼ばれ始めたのかは依然として謎のままです。
5. 最高のモルタデッラ
ボローニャ地方は世界最高のモルタデッラを生産することで知られています。興味深いことに、18世紀には市はこの珍味を生産するために一種の独占契約を結ぼうともしましたが、結局は成功せず、いくつかの場所が生産を続けることを許可しました。
6. モルタデッラのゴッドマザー
興味深い事実は、映画「ラ・モルタデッラ」のおかげで、イタリアの女優ソフィア・ローレンがモルタデッラの「ゴッドマザー」とみなされるようになったということです。 1971 年のこの映画で、彼女はモルタデッラを所持していたためにニューヨーク空港で呼び止められ（当時の北国ではあり得ないことだった）、米国への入国を禁止されたイタリア人少女を演じており、そのために引退した。間接的ではありますが、前述の称号を獲得しました。
7. それは何でできていますか?
モルタデッラの組成に使用されるアイテムについては多くのことが言われているため、いくつかのスーパーマーケットや肉屋でさえ見られる従来の製品に含まれるものをここに紹介します。この製品の伝統的なバージョンとして知られるものは、調味料に加えて牛肉が約 70%、豚肉が 30% と変動する割合を持っています。
農業省によると、モルタデッラは「肉屋の動物肉のエマルジョンから得られ、ベーコンの有無にかかわらず、材料を添加し、天然または人工のケーシングにさまざまな形で埋め込まれ、適切な熱処理が施された工業化された肉製品」である。 。家禽肉など、「標準」バージョンから組成を変更した、より特殊なバージョンもあります。
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