胃の弱い方で、パラー州のに旅行する準備ができている場合は、準備をしてください。テレドまたはグサーノとしても知られるチュチュは、多くのブラジルのインターネット ユーザーの間で反発を引き起こした地元の珍味です。これらの生き物は、マングローブ林に落ちた腐った木の幹の中に住む軟体動物で、テレディ科の一員です。
トゥルは巨大なミミズによく似ており、ゼラチン状の体、硬い頭、口の中の歯を持っています。これらの歯は、腐った木材を内側から食べ、蹄の中にコロニーを形成するために使用されます。そのため、マングローブ林に大量に見られるのです。これらの動物については次の段落で詳しく学びましょう。
トゥルスを検索する
マングローブに生息する生き物であるため、ブラジルの他の地域でトゥルスを見つけるのは困難です。このため、パラー州だけでなくアマゾンでも非常に有名です。トゥルスは先住民によって発見されて以来、これらの地域の多くの住民の主食の一部となっています。
言及する価値があるのは、見た目は非常に気持ち悪い動物ですが、カルシウムや鉄分が豊富で、エキゾチックな風味を持つ動物であり、多くの人が媚薬効果さえも生み出すと言われています。トゥルを見つけるには、干潮時に見つけるのが理想的です。これらの軟体動物はマングローブの泥の中に横たわる丸太の中に生息しているため、道を遮る水があまりない場合は見つけやすくなります。
トゥルの大きさは、通常、生き物の年齢に応じて、10センチメートルから1メートル以上まで変化します。食べる準備はとても簡単です。基本的には頭を切り落とし、お腹を上から下に開いてきれいにします。その後、マングローブ肉でも調理済み肉でも、 肉を水で洗い、塩とレモンで味付けします。
他の料理にも参加
トゥルは伝統的に生で食べられますが、これが観光客をさらに怖がらせますが、他の料理にも使用できます。たとえば、地元のレストランの中には、スープで煮たを提供するレストランもあります。ただし、トゥルは決して洗練された食べ物ではありません。
マラジョー島の住民の間では、この動物はより謙虚な人々の家庭でよく食べられるごちそうである傾向があります。特にこの地域でカニを狩ったり、マングローブで一日中過ごしたりする人々にとって、トゥルスは非常に重要な栄養源になります。
留意すべきもう 1 つの重要な点は、トゥルスの採掘エリアは、チコ メンデス生物多様性保全研究所の監督下にある海洋採掘保護区および環境保護区域内にあるということです。
したがって、木は自然のサイクルに従って自然に倒れるので、これらの軟体動物を得るためにマンゴーの木を伐採する必要はありません。この技術はこの場所の典型的なものであり、その場所の美食を促進することに加えて、マラジョアラのコミュニティの支援を可能にします。
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