減量や健康的な生活に関心のある人々の間で人気のあるタンパク質の摂取を柱の 1 つとしています。しかし、新しい研究が指摘しているように、そのベースとなった穴居人のメニューはまったく異なっており、肉は時折しか含まれていなかったようです。
4月29日にジャーナル「ネイチャー・エコロジー＆エボリューション」に発表されたこの研究は、モロッコのタフォラルトで発見されたの終わりに住んでいた狩猟採集民の遺体を分析した。目的は、これらの人々が摂取する肉、魚、植物の量を把握することでした。
現在のパレオダイエットは、私たちの祖先が何を食べていたかについての仮定に触発されており、炭水化物の割合を低くし、タンパク質と脂肪のレベルをわずかに高くすることを推奨しています。果物、野菜、種子などの食品も含まれますが、乳製品、シリアル、豆類は通常除外されます。
この「先史時代の食事」の信奉者は、過去に消費されていたものと同様のメニューがと組み合わせると減量に貢献すると信じています。しかし、調査の著者らは、別の狩猟採集民の食生活を示唆する食物の残骸を発見した。
元の旧石器時代の食事はどのようなものでしたか?
北アフリカにある、15,000年から13,000年前に住んでいた人類の歯と骨の分析により、これらの人々の食事は主に植物に基づいていたことが明らかになりました。これは、古代人のメニューにはかなりの量の動物性タンパク質が含まれていたという考えに矛盾します。
この人類は肉も時々食べますが、野菜を優先していました。彼らはまた、ナッツやでんぷん質の多いシリアルも大量に摂取していましたが、これらはおそらく長期保存されており、より困難なときに満たすのに役立ちました。
これらの人々の歯には植物豊富な食生活の痕跡が見つかり、現場には松の実やマメ科植物を加工するために使用された可能性のある器具も見つかった。興味深いことに、研究が明らかにしているように、野菜の選択肢はこの地域に農業が到来する前から存在していました。
食事の準備
肉よりも植物を多く摂取することに加えて、古代人類は、調味料への細心の注意を含む、いくつかの段階を含む食品を準備する際に特別な注意を払っていました。これらの儀式の詳細は昨年の研究で明らかになった。
この調査は、7万年前に遡る焦げた食物の残骸の分析に基づいており、過去の食生活に野菜が大量に含まれていることも特定されました。研究によると、 も初期現生人類も植物や種子を消費し、食物を準備するために一生懸命働いていました。