経済省の組織である外国貿易ポータル(Comex) が提供するデータによると、ブラジルの食肉産業は月に約 1,400 万米ドル (約 6,700 万レアル) を生み出しており、そのうち月収約 10 億米ドルです。 —つまり約50億レアル—の国は動物性タンパク質を輸出しています。
世界規模で見ると、その数字はさらに驚異的です。 2020年の統計が示すように、現在、食肉部門は8,383億米ドル（約4兆レアル）と推定されており、2025年までに1兆1,570億米ドル（約5.5兆レアル）に増加すると予測されています。
言い換えれば、貴重な外貨を生み出すだけでなく、輸入代替による節約も生み出すため、特に各国の輸入部門において、畜産が経済にとって計り知れない価値があることをこの数字が物語っているのです。食肉産業は、輸出不可能な資源を各国経済の重要な要素に変える機会を提供します。
これがすべて終わったらどうなるでしょうか？
本来は雑食性であると考えられているにもかかわらず、人間は年間 3 億 4,614 万トンの肉を消費し、2030 年までにその数は 44% 増加して年間 4 億 5,300 万トンに達すると予測されています。
Statista Global Consumer Surveyによると、39 か国でインタビューを受けた人の平均 86% が、他の種類のタンパク質源を代替しているにもかかわらず、肉を含む食事を維持していると回答しました。
この数字を見ると、世界で最も肉食が多い国は米国で、1 人当たり年間 120 kg の肉を消費し、次にオーストラリア、ウルグアイ、アルゼンチン、香港が続きます。
まず、人間の食事から肉が排除されれば、環境的に言えば、人為起源の温室効果ガス排出量の 4 分の 1 から 3 分の 1 が削減されることになります。これは非常に重要でありながら、ほとんど見落とされている要素です。
リーズ大学の食料安全保障の専門家ティム・ベントン氏は、 BBCフューチャーとのインタビューで、「ほとんどの人は食料が気候変動にどのような影響を与えるかについて考えていない」と語った。 「しかし、今肉の摂取を少し減らすだけで、私たちの子供や孫たちの状況はずっと良くなる可能性があります。」
オックスフォード・マーティン・スクールの「未来の食」プログラムの研究者、マルコ・スプリングマン氏の研究では、2050年までに誰もが菜食主義を採用したらどうなるかという予測がなされており、その結果、畜産関連のガス排出量が約70％減少することが示されている。 % 。このシナリオはあまり現実的ではありませんが、排出量が将来的に持つであろう重要性を裏付けています。
動物たちはどうなるのでしょうか？
世界の 50 億ヘクタールの農地のうち 68 パーセントが畜産に専念しています。もし肉が人類の食卓から排除されれば、これらの土地の少なくとも80％は牧草地と森林の回復に充てられ、炭素を捕捉し、気候シナリオをさらに緩和する役割を果たすことになる。
牧草地を本来の生息地に変えることは生物多様性を促進し、牛の代わりに追い出される水牛などの大型草食動物を含む多くの成果を生み出すでしょう。現在、土地の 3 分の 1 がプランテーションと家畜の餌の生産に充てられていることを考えると、牧草地の 10% から 20% をより多くの作物で栽培して食料供給の不足を埋め、肉の損失を補うことができるでしょう。 、人間のためというよりも。
環境回復プロセスは一夜にして起こるものではないため、これらすべてには時間と投資がかかります。コロンビアの国際熱帯農業センターのアンドリュー・ジャービス氏はBBCの記事で、「牛を土地から取り除くだけで、自然に再び原生林になることを期待することはできない」と語った。
人間はどうなるのでしょうか？
経済的、個人的な問題から始まり、畜産業従事者の間に大きな失業の波が押し寄せるだろうし、これらの人々が途中で見捨てられたり無視されたりしないように、キャリア移行を支援するための大規模な支援手段が必要となるだろう。
この制度が失敗したり、畜産関連の元従業員に明確なキャリアの選択肢や補助金の手段を提供することを拒否した場合、世界は失業や、食肉産業によって生活が導かれている農村地域での大きな社会的混乱に直面することになるだろう。
健康に関しては、ベジタリアンの影響はさまざまである。なぜなら、この食生活により、心臓病、糖尿病、脳卒中、一部の種類のがんが減少するため、2050年には世界の死亡率が最大10％減少するだろうからだ。これらの健康問題の半分の原因は、
大局的には、年間約 700 万人の死亡が回避され、食事に関連する慢性疾患に苦しむ人が減り、医療費への支出と公衆衛生システムへの過負荷が大幅に削減され、世界全体の 2% ～ 3% の節約がもたらされます。 GDP。
しかし、人々が肉と同じ量の栄養素を提供する代替品に目を向けることができるように、改善された栄養モニタリングシステムが再び必要となるだろう。これが適切に行われない場合、世界的な健康危機につながる可能性があります。
さらに、この理想的な将来計画が先進国や豊かな国でより容易に実行されることを考えると、このすべての変化は発展途上国にとってさらに危険であり、飢餓と極度の貧困のレベルが爆発的に増加する可能性があります。
作家で生化学者のアイザック・アシモフ氏は、最終的には「問題は移行だ」と述べた。