人種差別はさまざまな形で表現されます。そして、信じられないことに思えるかもしれないが、歴史を通じて黒人に対する否定的な固定観念を広めるために使われてきた食品にも、この現象が投影されていたのだ。そのうち 4 件を発見します。
フライドチキン
米国では、フライドチキンは非常に軽蔑的な人種差別的なイメージを持っています。次のような歴史的な理由があります。 南北戦争の終結との敗北により、奴隷制度は廃止されました。その結果、奴隷から解放された人々は対処方法を見つけなければなりませんでした。
家族を助けるために、多くの女性が電車で旅行する乗客にフライドチキンなどの自家製食品を売り始めた。これらの女性の何人かはこの方法で大金を稼いだため、最終的には南部の白人がこの成功を侮辱とみなすことになった。
したがって、フライドチキンを持った黒人の風刺画が、カトラリーや塩入れなどの家庭用品など、さまざまな場所に表示されるのに時間はかかりませんでした。さらに、それらは新聞に掲載され始め、固定概念が国中に広がりました。これらの絵では、黒人が常にこれらの食べ物を手で食べているように見え、その中にある種の「残忍さ」、さらには動物との関連性さえも強調されていました。
その固定観念が非常に強くなり、それが映画にまで浸透してしまいました。 1915 年の古典的なでは、 D・W・グリフィス監督が、フライドチキンを手づかみで食べながら議会に行き着く黒人たち（実際には黒人の顔を演じている白人俳優）を描いています。
スイカ
米国では、スイカはフライドチキンと同様の意味合いを持っています。これは、鶏肉と同様に、スイカ栽培も、最近解放された奴隷の人々にとって生存手段となったためです。
黒人にはいくつかの果物を植えることが許されており、そのうちの 1 つはスイカでした。このため、それがこの住民にとって自由の象徴となり、それが彼らの生計を立て始めました。すぐに、白人もスイカを汚れや怠惰と関連付けて、この象徴性を破壊し始めました。
手で食べて体を汚す黒人たちの風刺画が登場し始めた。彼らは食事中に横たわっているように見えることが多く、怠惰との関連性が強まっています。そのアイデアは、黒人を白人の「人間」よりもはるかに劣った未開の動物として示すことでした。
狂ったように否定する
ブラジルでは、完全にチョコレートで作られた、いわゆる「ネガ クレイジー」ケーキが非常に伝統的です。彼がこの名前をとった理由についてはいくつかの説があります。 1つ目は、1840年頃、奴隷にされた女性がレシピにチョコレートの代わりにコーヒーを加えていたということです。彼女はポルトガル語を話すことができなかっただろうし、それが彼女が気の狂った否定者と言われる理由だろう。
2つ目は、名前の「クレイジー」の部分が、バターの代わりにオイル、コーヒーの代わりにチョコレートなど、原材料の変更を指していることです。いずれにせよ、この表現は人種差別的であり、現在はこの表現を使用していないパン屋もいくつかあります。
バナナ
ブラジル (および世界中の多くの場所) で人種差別的な意味を持つ食品の最も一般的な例は、間違いなくバナナです。偶然ではなく、ヨーロッパのスタジアムでサッカーファンが黒人選手を怒らせるためにフィールドに向かってバナナを投げた例をよく知っています。
バナナが人種差別的なものであることは明らかです。バナナは霊長類の好物であるため、バナナが使用されています。したがって、黒人は進化的に白人よりも劣る猿と関連付けられます。