1838 年半ば、米国のマサチューセッツ州は、15 ガロン未満の蒸留酒の販売を禁止する禁酒法を可決しました。これはへの第一歩でした。
1917年、アメリカが正式に第一次世界大戦に突入すると、当時のウッドロウ・ウィルソン大統領は食糧生産のための穀物を節約するために国家規模でのアルコール飲料の販売全面禁止を強化した。同年、議会は第18条憲法修正案を提出し、全米でのアルコール飲料の製造、輸送、販売を決定的に禁止した。
兵士たちが食料となったチョコレートを貪欲に食べて戦争から帰還すると、アメリカ人はエネルギーと気分を高めるためにアルコールに代わる方法を模索した。そして、チョコレートバーが戦士の味方になったのと同じように、アイスクリームはお酒が飲めなくなった社会の救いとなったのです。
国民の最愛の人
アイスクリームが1950 年代の米国の商標となり、今日でも米国の「お気に入り」の 1 つであるのには明確な理由があります。アメリカ人のお菓子への情熱は植民地時代にまで遡りますが、今日非常に人気のあるフローズンクリームと砂糖の混合物は、かつては社会のエリートだけが楽しむ珍しいお菓子と考えられていました。
アイスクリームを作ることも、生産することも、それほど簡単ではなかったからです。このシナリオが変化したのは、技術が向上し、アイスクリーム製造業界を推進し始めた 1800 年代になってからです。これは、1830 年代のこの宗教的復興により、アルコール飲料が人々を制御不能にするとして非難されたためです。
州の禁酒法でアルコール業界がほぼ灰に帰す中、製造業者は法律が廃止されるまですべてを失わないよう即興で対応することを余儀なくされ、多くの企業は簡単に作れて誰でも食べられるお菓子であるアイスクリームを選んだ。結局のところ、アメリカ人は飲酒を制限されているにもかかわらず、バーに集まる習慣を断ち切ることができていないのだ。
アルコール飲料業界が失った 3 億 5,200 万ドルとは対照的に、冷凍デザートの売上は同じ 10 年間に 40% 以上増加しました。このようにして、アメリカ人も満腹感を高めるためにアイスクリームとソーダを組み合わせるようになり、アメリカ人のデザートへの愛情がさらに高まりました。
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