655 年前に消滅しましたが、その当時でさえ、現代の軍隊が戦場でその偉業を再現することは不可能ではないにしても困難です。結局のところ、モンゴル帝国にはチンギス・ハーンを指導者として置くことはできないのです。
モンゴル軍は、数でも体格でも、あらゆる点で常に不利でした。一般にモンゴル兵の敵はより大きくて強く、常に戦闘に適した武器を持っていると考えられていました。
数的に優れた敵に直面するという潜在的な脅威は、モンゴル人が戦闘で成功するために4つの基本原則、つまり主導権、激しさ、敏捷性、そして同期性を使用する必要があった理由であり、さらに、もちろん、武器の秘密である雌馬の乳も使用する必要がありました。モンゴル人。
戦闘のための燃料
チンギス・ハーン率いるモンゴル帝国は、中国から東ヨーロッパまで広がる 3,100 万平方キロメートル以上の領土を支配し、世界の人口の 4 分の 1 を擁する、世界史上最も支配的な軍事力の 1 つでした。
戦いに勝つために不可欠な基本的なゲリラの概念に加えて、軍隊は兵士とともに移動する牝馬の乳を発酵させた結果であるアイラグによって維持されました。栄養価も高く、アルコール度数も2%程度だった。このようにして、戦士は過酷な戦争の中で身体だけでなく「心」も強化しました。
モンゴル人は牝馬の乳を搾り、その乳を「パオ」と呼ばれる小屋のドアに吊るす革袋に入れて保管していました。出入りする人は誰でも、発酵プロセスを助けるために液体をかき混ぜる必要があり、これには約 2 日間かかり、牛乳が固まった後、追加の牛乳で少し薄めて飲みました。
アイラグが発明され、モンゴル人の食事に取り入れられたことは、モンゴル軍の機知と自給自足を表しています。彼らは遊牧民であったため、自由に使えるすべての資源を最大限に活用する専門家となりました。自由に使える農業はありませんでした。
文化の中で永遠に
モンゴル人は完全に馬に依存していたため、戦闘や輸送以外でも馬の可能性を最大限に引き出そうとしました。こうしてアイラグにつながる発酵法を発見したと考えられています。結局のところ、搾乳が難しいだけでなく、その乳が非常に強力な下剤であると考えられている生乳のため、雌馬の乳は人間の間であまり人気がありませんでした。
醗酵はモンゴル人が雌馬の乳の下剤の力を中和する方法であり、アルコール分がおまけとして含まれていました。
アイラグはモンゴル帝国の終焉後も文化として残りました。現在、中央アジアでは、牝馬の乳を鍋に注ぎ、激しく叩き、沸騰させて発酵させます。バターのような状態になるまでこれを行い、口の中にピリッとした刺激を与え、わずかにアーモンドミルクのような後味を残します。
この現代版アイラグを「クミス」と名付けて商品化した。