多くの人はそれらが同じものであると信じていますが、アイスクリームとの間には非常に明確な違いがあります。アイスキャンデーは、人工または天然の風味を付けた液体を棒状に凍らせたものです。アイスクリームの場合、通常は牛乳やその他の成分をベースにしたクリームで、氷の結晶の形成を防ぐために冷凍中にかき混ぜられます。
アイスキャンディーとアイスクリームが異なる時期に、異なる目的で作られたことは注目に値します。たとえば、アイスクリームは 4,000 年以上前、まだ冷蔵庫が存在しなかった中国で作られましたが、アイスクリームは 1905 年に 11 歳の子供によって偶然発明されました。
水、ジュース、氷
1905年、カリフォルニア州オークランドに住むフランク・エパーソンという11歳の少年が、遊びながら裏庭で水とソーダパウダーを混ぜ、一晩放置した。翌朝、彼はカップの中のスプーンの周りで自分の混合物が凍っていることに気づきました。
エパーソン氏は、年を超えた知力で、カップを温水に入れて凍った混合物を抽出するというアイデアを思いつきました。こうして、無邪気な実験の末、子どもの手によって世界初のアイスキャンディーが誕生しました。この後にしっかりしたバックストーリーがなければ、これが本当にすべてが始まった物語なのかと疑問に思う人も多いだろう。
その日から、エパーソンさんは毎日アイスキャンディーを作り始めました。 18年後、それは彼が子供たちに伝えたものでした。彼は自分の発明を「エプシクル」と呼びましたが、彼の子供たちはそれを「アイスキャンディー」と呼ぶことを好みました。
1923年半ば、男性はアイスキャンディーの特許を申請し、フロリダ州ネプチューンビーチでキャンディーと一緒に販売を開始した。おいしいデザートで涼みたいと思っていた観光客や地元の人々の間ですぐに人気になりました。
アイスクリーム戦争
しかし、エパーソンの名声は長くは続かず、幼少の頃から楽しんでいた発明によって成長するチャンスも短命でした。 1929 年、エパーソンがに苦しんでいた頃、彼の仕事の成功は大企業の注目を集めました。彼は結局、ニューヨークのジョー・ロウ・カンパニーに特許を売却する機会を譲った。
エパーソンが彼の発明から得られるすべてのものには終わりがありましたが、アイスキャンディーの歴史にとっては始まりにすぎませんでした。世界的な人気を博す前に、論争や法廷闘争を扱い、巨額の資金が投入されました。すべての中で最も象徴的な「グッドユーモア」から始めます。
ブラジルでは、グッド ユーモア アイスクリーム会社は Kibon として知られています。同社は 1920 年に、チョコレートで覆われた棒状のアイスクリーム バーを発明しました。この製品は米国で大成功を収め、全米のアイスクリームトラックや小売店で販売されました。
その結果、Kibon は、Popsicle ブランドのアイスキャンディーが自社の特許に関与しており、盗作に該当する可能性があると判断しました。両社はニューヨークからカリフォルニアまで少なくとも9つの異なる連邦裁判所で対峙してきた。
彼らが共同の権利を守るために支部を分割するために力を合わせることを決定したとき、この分割の解釈で意見の相違が生じた。結局のところ、当時、業界はアイスクリームとアイスキャンディーの組成についての標準定義にまだ達していませんでした。法廷でキボンがミルクベースのアイスクリームとスティック状のお菓子の権利を保持する一方、ポプシクルは水とフルーツベースのスティック状のアイスキャンディーの所有権を獲得するとの判決が下されるまで。
両社間の確執は、キボンのオーナーであるユニリーバがポプシクルの買収を決定した1989年まで続いた。