イタリアのにある古代の家の遺跡を調査していた考古学者のグループは、まったく興味深いものを発見しました。それは、古代ローマの「ピザ」を描いたフレスコ画でした。遺物が発見された建物にはパン屋も併設されていた。
ポンペイは、西暦 79 年のヴェスヴィオ山の噴火によって破壊された古代ローマの都市でしたが、火山活動によって都市が灰となって保存されました。それ以来、ローマ人の生活がどのようなものであったかをさらに知るために、研究者や考古学者が頻繁にこの地域に集まりました。このストーリーについては次の段落で詳しく説明します。
食べ物の形をしたフレスコ画
考古学者の報告によると、ポンペイで発見された壁画は、この地域の伝統的な食べ物、特にピザを表しているようです。遺物の右側には、大皿を覆っているザクロやナツメヤシなどの果物が確認できます。研究者らは、左側に、今日私たちがとして知っているものに非常によく似たパンがあることに気づきました。
このイメージはトッピングをしたピタパンに似ており、現代のピザに非常によく似ていますが、いくつかの決定的な違いがあります。私たちが知る限り、ポンペイに住んでいた古代ローマ人は、トマトやモッツァレラチーズが食生活に含まれていなかったため、私たちの時代のおいしいレシピを楽しむ機会がありませんでした。
トマトの起源はアメリカ大陸で、ヨーロッパには 15 世紀以降の植民地化の際にのみ持ち込まれました。古代ローマ人は、今日のピザにかかっているソースの代わりに、バジルから作られたペストのようなソースをフラットブレッドに付けて食べていたと考えられます。これはアジアの伝統的なレシピですが、古代のスパイス貿易ルートを介してヨーロッパ本土に運ばれたものです。
ポンペイの発掘
ポンペイ考古学公園は公式声明の中で、ピザの原始的なバージョンなど、静物画を表現したフレスコ画はクセニアと呼ばれる伝統の一部であると述べた。それらは一種の「心と家庭」の実践を表しており、それを垣間見る人に対してもてなしの気持ちを促すものでした。
このタイプの芸術は、古代ギリシャのヘレニズム時代に出現しました。したがって、クセニアは地中海全域で非常に一般的です。ベスビオ山に近い都市だけでも、考古学者はこのタイプのフレスコ画を 300 以上発見しています。さらに、考古学者は、そのような芸術は古代の家に住んでいた人々の社会経済的地位についての重要な情報を明らかにできると信じています。
練りパンは、現代のピザのようなもので、とてもシンプルな料理でした。間もなく、下層階級の人々は主食としてピタパンを食べる習慣を持ちました。しかし、だからといって、上流階級の人々がこれらの食品を食べなかったわけではありません。だからこそ、ピタパンは何よりも優れた食材なのです。
これはフレスコ画の存在そのものからもわかります。このことは、家の所有者が食事をするのに十分なお金を持っていたことを示しています。
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